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Gipfeltreffen der besten Köchinnen und Köche

Workshop und Netzwerktreffen österreichischer JRE-Köche im Schloss Rothschild

„JRE“ ist das magische Kürzel für „Jeunes Restaurateur d’Europe“ und wer diese Initialen auf seiner Kochuniform tragen darf, ist am Olymp der Köchinnen und Köche angekommen. Diese 1974 in Frankreich gegründete Vereinigung der weltweit besten Küchenchefs ist in nationale Gruppen gegliedert. Der Österreichableger „JRE Autriche“ lud am vergangenen Montag, 13. November, zu einem Workshop samt Netzwerktreffen und Gedankenaustausch unter Kollegen nach Waidhofen. Der Workshop im Schloss Rothschild war laut der Teilnehmer ein voller Erfolg, aber noch begeisterter zeigte sich das Who’s who der Spitzengastronomie vom Flair der Stadt, den die Spitzenköche bei einer Stadtführung genießen konnten. Beim JRE-Treffen stand auch ein Besuch der Fassbinderei Stockinger auf dem Programm.
Genießen konnten die Kochvirtuosen aber auch die Gemütlichkeit und Gastlichkeit beim Schlosswirt, der seine Kolleginnen und Kollegen bodenständig mit Rahmsuppe und Backhenderl verköstigte. „Was sollen mein Team und ich bei solchen Gästen schon Großartiges auf die Teller zaubern? Auf einem Tisch sind Köche gesessen, die es zusammen auf über 20 Hauben gebracht haben. Da ist bodenständige Einfachheit schon authentischer und der Erfolg gab uns auch Recht“, so Schlosswirt Andreas Plappert zufrieden und beeindruckt von seinen berühmten Kollegen.

Österreichs JRE-Spitzenköchinnen und -köche trafen sich zum gemeinsamen Austausch beim Schlosswirt in Waidhofen. © Peter Mayr
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